Món ăn này thật lộng lẫy, nhưng bí quyết chính là sự đơn giản. Nó cũng nhạt, vì nó không được chiên kỹ. Và món salad kết hợp với nhau trong nháy mắt.
Chớp mắt, nó đây rồi!
Đây cũng là một món ăn đầy màu sắc hoàn hảo cho cuối mùa thu. Thật thoải mái, nhưng mới mẻ. Khi ánh sáng mờ, nhìn thấy thứ gì đó rực rỡ trên bàn là một món quà cho chính bạn - từ chính bạn.
Tôm chiên cay
Thành phần:
1 trứng lớn
1 cốc sữa tách bơ không béo
¾ chén bột mì chưa tẩy trắng
1/4 cốc bột ngô
1 muỗng canh Tabasco
1 cốc panko
½ thìa húng quế khô
½ thìa lá oregano khô
½ thìa cà phê muối kosher
½ thìa hạt tiêu đen mới xay
¼ thìa cà phê bột hành
¼ thìa cà phê ớt cayenne
½ chén dầu ô liu hoặc dầu đậu phộng
1 lb tôm vừa, bóc vỏ và bỏ hạt
Hướng dẫn:
Đập trứng vào bát vừa. Thêm bơ sữa, bột mì, bột bắp và Tabasco. Đánh đều.
Trong một bát riêng, trộn panko, húng quế, rau oregano, muối, tiêu, bột hành và ớt cayenne.
Đổ dầu vào chảo chống dính vừa, đun lửa vừa, cho đến khi miếng panko rơi ra xém cạnh là được. (Khoảng 2-3 phút.)
Trong khi dầu đang nóng, cho tôm vào hỗn hợp bơ sữa rồi cho vào hỗn hợp panko. Ép tốt để phủ. (Một mẹo hay là sử dụng một tay cho hỗn hợp ướt, tay kia cho hỗn hợp khô - bằng cách đó, lớp phủ luôn khô và bám vào tôm.)
Xà lách trộn cay kiểu Châu Á
Thành phần:
1 bắp cải tím nhỏ, cắt lát mỏng
1 nội tạng, thái mỏng
3 củ hành lá (phần trắng và xanh), thái nhỏ
1 thìa dầu ô liu
2 thìa cà phê giấm gạo
1 thìa cà phê dầu ớt
1 thìa cà phê dầu mè
½ thìa gừng
½ thìa cà phê muối kosher
½ thìa hạt tiêu đen mới xay
Hướng dẫn:
Cho bắp cải, hành lá và hành lá vào bát lớn hoặc đĩa lớn. Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu, giấm gạo, dầu ớt, dầu mè, gừng, muối và tiêu với nhau.
Quăng đá bào bằng giấm.
Sốt chấm Sriracha hành lá
Thành phần:
½ cốc sữa chua Hy Lạp
1 muỗng canh cải ngựa
1 cây hành lá (phần trắng và xanh), thái nhỏ
½ thìa cà phê muối kosher
1 thìa nước sốt sriacha hoặc tương ớt khác
Hướng dẫn:
Múc sữa chua vào một cái bát nhỏ. Trộn cải ngựa, hành lá và muối. Đầu với sriacha và nhẹ nhàng xoáy vào bằng tăm.
Phục vụ:
Đặt tôm lên vỉ và dùng với nước chấm.
Công thức và Ảnh của Launie Kettler