Lại là lúc đó - đã đến lúc lôi chiếc hộp cũ ra và bắt đầu chuẩn bị thức ăn cho mùa đông. Ngay cả khi bạn chưa bao giờ đóng hộp một ngày nào trong đời, chúng tôi có một số công thức và phương pháp tuyệt vời để bạn thử. Danh sách các phương pháp đóng hộp cà chua của chúng tôi cung cấp cho bạn vô số cách dễ dàng để bảo quản những quả cà chua đó ngay cả khi bạn không có đồ đóng hộp hoặc không muốn tự đóng hộp và bảo quản.
Nếu bạn có cà chua từ một khu vườn đầy đủ hoặc thậm chí nếu bạn chỉ muốn mua một giạ hoặc tương tự từ chợ nông sản địa phương của bạn, học cách bảo quản hoặc "cất chúng" cho mùa đông là một cách tuyệt vời để giữ thực phẩm tươi sống. ngôi nhà của bạn ngay cả khi thời tiết bên ngoài trở nên đáng sợ. Chọn phương pháp đóng hộp yêu thích của bạn hoặc nếu bạn có một phương pháp mà chúng tôi chưa liệt kê, hãy cho chúng tôi biết về phương pháp đó. Chúng tôi muốn biết cách bảo quản thực phẩm yêu thích của bạn.
Đóng hộp cà chua theo cách cổ điển
Đóng hộp có thể rất vui và rất bổ ích. Vì cà chua có chứa axit tự nhiên nên chúng không cần phải đóng hộp ép. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng một lon nước tắm sẽ dễ dàng hơn nhiều. Bạn chỉ cần chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị cà chua và lọ và nắp đậy trước khi bắt đầu.
Sau khi đã có sẵn cà chua và lọ, bạn chỉ cần cho một chút nước cốt chanh và một chút muối vào lọ trước khi cho cà chua vào. Đổ nước sôi lên cà chua và đậy nắp lại. Đảm bảo rằng bạn để lại đủ chỗ ở trên cùng để niêm phong. Luộc cà chua của bạn trong hộp cách thủy khoảng 40 phút đối với pints và 45 phút đối với quart.
Khi hết thời gian, chỉ cần tháo các lọ ra và đảm bảo rằng tất cả chúng đều được niêm phong chính xác. Chỉ cần đẩy vào giữa nắp. Nếu nó được niêm phong đúng cách, nó sẽ không nhúc nhích. Bạn có thể bảo quản cà chua đóng hộp tại nhà trong tối đa một năm để có thể thưởng thức chúng cho đến khi có thể trở lại vào năm sau.
Kỹ thuật và công thức - Momprepares
Đông lạnh cà chua để sử dụng trong tương lai
Nếu bạn không có đồ hộp hoặc bạn thích đông lạnh thực phẩm của mình, bạn có thể dễ dàng đông lạnh cà chua. Bạn có thể lột vỏ cà chua trước khi đông lạnh bằng cách thả chúng vào chảo nước sôi. Cắt một khe nhỏ ở đáy của mỗi cái trước khi luộc chúng. Bạn sẽ nhận thấy rằng da bắt đầu tách ra khi nước bắt đầu sôi. Khi điều này xảy ra, chỉ cần vớt chúng ra khỏi nước sôi và thả chúng vào nước lạnh để ngăn chúng nấu thêm. Các giao diện sẽ đơn giản trượt ra.
Khi đã bỏ vỏ, bạn có thể cắt bỏ phần ngọn và bỏ hạt nếu muốn. Nếu bạn đang làm việc với cà chua lớn hơn, bạn có thể muốn cắt chúng thành các phần tư. Điều này là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn. Bạn chỉ cần cắt nhỏ và cho vào túi đông lạnh hoặc nếu muốn hầm cà chua, bạn chỉ cần nấu trong nước sôi khoảng 15 phút. Làm lạnh chúng thật kỹ trước khi cho vào túi đông lạnh của bạn. Khi bạn cho cà chua vào, hãy chắc chắn rằng bạn vắt hết không khí ra ngoài để chúng ngon hơn khi bạn sử dụng trong tương lai.
Các kỹ thuật và công thức - Deepsouthdish và Makeithomemade
Đông lạnh cà chua anh đào
Cà chua bi rất nhỏ nên việc gọt vỏ thực sự không có ý nghĩa gì. Thay vào đó, bạn có thể chỉ cần đóng băng toàn bộ chúng như cũ. Đây là một quá trình thực sự nhanh chóng, không cần chần và đông lạnh toàn bộ giúp giữ lại các chất dinh dưỡng có trong vỏ.
Để đông lạnh cà chua bi - hoặc các loại cà chua nhỏ khác - chỉ cần rửa và lau khô thật kỹ rồi bày chúng ra một tấm bánh quy. Đặt toàn bộ tấm bánh quy chứa đầy cà chua vào tủ đông của bạn chỉ trong vài giờ cho đến khi cà chua đông cứng. Đặt chúng ra như vậy giúp loại bỏ nguy cơ chúng đông cứng lại với nhau thành từng cục. Khi chúng đã đông lạnh, chỉ cần cho chúng vào một túi đông lạnh cỡ gallon hoặc hộp chứa đông lạnh khác là bạn đã hoàn thành. Bạn có thể đông lạnh cà chua trong một năm và thưởng thức chúng bất cứ lúc nào bạn muốn.
Kỹ thuật và Công thức - Gardenbetty
Làm cà chua dán
Tương cà chua là một nguyên liệu cần thiết trong nhà bếp đối với nhiều món ăn và mặc dù nó không quá đắt ở các cửa hàng, nhưng không có gì tốt hơn là tương cà chua tự làm của bạn khi chế biến các món ăn ngon trong nhà bếp. Tương cà chua cũng rất dễ làm và có thể đông lạnh trong vòng sáu tháng hoặc lâu hơn trước khi hương vị bắt đầu thay đổi.
Để làm tương cà chua của riêng bạn, chỉ cần gọt vỏ cà chua và bỏ hạt. Cắt thành những miếng tương đối nhỏ để chúng dễ vỡ hơn. Nếu bạn muốn có hương vị cà chua đậm đà, bạn có thể để nguyên hạt và vỏ mặc dù bạn cần phải lọc qua rây trước khi đông lạnh hoặc có thể. Nấu cà chua trên lửa vừa đến nhỏ và thêm nửa thìa cà phê muối cho mỗi 5 quả cà chua bạn định nấu.
Bạn chỉ cần tiếp tục nấu cho đến khi bạn có được một độ sệt. Khi thấy điều này, bạn có thể làm lạnh cà chua và cho vào khay đá để làm đông. Khi chúng đã đông, chỉ cần lấy ra khỏi khay và cất vào túi đông lạnh.
Kỹ thuật và Công thức - Thekitchn
Cà chua khô Easy Sun
Bạn không nhất thiết phải có máy khử nước để tự làm cà chua phơi nắng. Bạn có thể dùng lò nướng hoặc phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời. Bằng cách thêm một vài loại gia vị như lá oregano, muối, cỏ xạ hương và húng quế, bạn có thể làm cà chua khô thơm ngon và quá trình này dễ dàng hơn nhiều so với những gì bạn nghĩ.
Dù dùng phương pháp nào để làm khô cà chua, bạn cũng cần đảm bảo rằng bạn có sẹo ở bên dưới lõi và cắt cà chua làm đôi hoặc làm tư. Loại bỏ càng nhiều hạt càng tốt mà không làm xáo trộn cùi và sau đó thêm gia vị của bạn.
Mất khoảng 12 giờ để làm khô cà chua trong lò hoặc khoảng 8 giờ trong máy khử nước. Nếu bạn muốn phơi chúng dưới ánh nắng trực tiếp, hãy đảm bảo rằng độ ẩm thấp. Bạn sẽ cần 3 ngày để phơi khô và bạn cần có một nơi để cà chua có thể tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời mà không cần đặt trên mặt đất. Hãy nhớ sắp xếp chúng sao cho mỗi bên có nhiều ánh sáng mặt trời và lật chúng sau một ngày rưỡi đầu tiên để đảm bảo rằng cả hai mặt đều có nhiều thời gian khô.
Kỹ thuật và Công thức nấu ăn - Food.com
Tự làm nước sốt cà chua
Cách làm nước sốt cà chua phức tạp hơn một chút so với việc đóng hộp hoặc đông lạnh cà chua đơn giản nhưng không khó đến mức bạn không thể làm được. Trước tiên, bạn sẽ cần loại bỏ vỏ của cà chua bằng cách luộc chín chúng và ngâm chúng trong nước đá. Điều này đảm bảo rằng da dễ dàng trượt ra. Sau khi bỏ vỏ, bạn sẽ cần loại bỏ hạt và ép từng phần cà chua để đảm bảo rằng nước thừa chảy ra.
Bạn thực sự có thể tiết kiệm chất lỏng mà bạn lấy từ cà chua để sử dụng làm nước ép cà chua hoặc đơn giản là đổ nó ra ngoài. Tương cà yêu cầu một ít gia vị và bạn có thể cho cà chua vào nồi nước sôi hoặc đơn giản là cho chúng vào vải thưa và cho vào nồi. Thêm hành tây, đường và một vài nguyên liệu quan trọng khác và đun nhỏ lửa để nước sốt đặc lại. Bạn có thể bảo quản tương cà trong hộp cách thủy và bảo quản cho lần sau.
Kỹ thuật và Công thức - Pickyourown
Cà chua có lon không có lon
Vì vậy, bạn muốn bảo quản những quả cà chua đó nhưng không có hộp đựng? Tin hay không thì tùy, không phải ai đóng hộp cà chua cũng thực sự sử dụng đồ hộp. Bạn có thể làm điều đó mà không cần một. Bạn sẽ cần phải gọt vỏ cà chua, một quá trình đơn giản. Bạn chỉ cần đun sôi chúng trong vài phút rồi thả vào nước đá để làm mềm da. Khi bạn đã làm xong việc này, hãy đổ đầy các lọ đã khử trùng của bạn vào khoảng ½ inch của vành.
Sau đó, bạn có thể đổ nước sôi vào lọ và một ít nước cốt chanh để tăng độ chua, sau đó rửa sạch vành và đậy nắp lại. Bạn nên đảm bảo rằng không có bọt khí, vì vậy hãy dùng thìa để đẩy không khí ra ngoài trước khi đậy nắp lại.
Thay vì đóng hộp, bạn có thể chỉ cần sử dụng một chiếc nồi chứa lớn sẽ hoạt động như một chiếc hộp cách thủy, đây là cách hoàn hảo để bảo quản cà chua. Chỉ cần đun sôi các lọ đầy cà chua trong khoảng 85 phút và chúng sẽ được đậy kín.
Kỹ thuật và Công thức - Prudentbaby
Đông lạnh nước sốt cà chua thảo mộc của riêng bạn
Cho dù bạn thích đóng hộp hay đông lạnh, bạn có thể dễ dàng làm nước sốt cà chua hương thảo mộc của riêng mình, sẽ rất ngon vào những buổi tối đầy tuyết. Bạn chỉ cần gọt sạch vỏ cà chua, bỏ hạt và thái cà chua thành những miếng tương đối nhỏ. Nước sốt có dầu ô liu, tỏi và hành tây cùng với cà chua và các loại thảo mộc yêu thích của bạn và chỉ cần nấu trong khoảng hai giờ trước khi chế biến.
Nếu bạn định đóng hộp nước sốt của mình, hãy đảm bảo rằng bạn làm theo hướng dẫn đóng hộp nước sốt cà chua có chứa dầu. Hộp đựng nước tắm không an toàn cho các sản phẩm có chứa dầu, vì vậy nếu bạn muốn có được những thứ này, bạn sẽ cần sử dụng đồ hộp có áp lực. Tuy nhiên, bạn có thể làm đông nước sốt bằng cách cho vào túi hoặc hộp đựng trong tủ đá sau khi nước sốt nguội. Đảm bảo để khoảng ½ inch so với đỉnh của bất kỳ hộp đựng nào khi đổ đầy và ghi ngày tất cả các thực phẩm đông lạnh của bạn để bạn biết khi nào bạn bảo quản chúng.
Kỹ thuật và Công thức - Ghi nợ đơn giản