Khi tôi còn học trung học, một lần tôi có một giáo viên dạy hóa đã nói với chúng tôi rằng “Nếu bạn có thể nấu ăn, thì bạn có thể học hóa học”. Tôi nhớ mình thấy điều này rất kỳ quặc, bởi vì tôi không biết gì về cách nấu ăn, và hầu hết các nỗ lực của tôi đều không thành công. Tôi khá chắc rằng năm lớp 10, tôi không đơn độc về vấn đề đó.
Tiến nhanh đến cuộc sống trưởng thành, và tôi không thể nói rằng tôi cảm thấy tự tin hơn nhiều khi vào bếp. Trên thực tế, theo nhiều cách tôi vẫn cảm thấy giống như đứa trẻ đó trong lớp hóa học. Thật đáng kinh ngạc khi xem những biến đổi diễn ra trong xoong và chảo của tôi khi tôi đang nấu ăn, nhưng sự hiểu biết của tôi về những gì tôi đang làm vẫn còn khá khó hiểu. Giống như các thí nghiệm của tôi trong phòng thí nghiệm, nhiều thí nghiệm của tôi trong nhà bếp đều thất bại.
Rất may, bạn có thể mua các bảng gian lận để vượt qua lớp hóa học của mình, thì cũng có những tờ thông tin gian lận bạn có thể tải về trực tuyến để giúp bạn tự tin nấu ăn.
Sau đây là 60 bảng xếp hạng nấu ăn bằng đồ họa thông tin tuyệt vời sẽ giúp bạn tạo ra một cơn bão trong bếp!
Tôi sẽ chia sẻ với bạn đồ họa thông tin hướng dẫn bạn cách thực hiện nhiều loại chế biến nấu ăn, nhưng trước tiên tôi muốn bắt đầu với một loạt các biểu đồ nướng. Tại sao? Nướng làm sợ rất nhiều người. Kết quả là, có rất nhiều đồ họa thông tin bao gồm nó. Tin tôi đi, sau khi đọc những điều này, bạn sẽ thấy việc nướng bánh dễ tiếp cận hơn rất nhiều.
1. Làm bánh quy sô cô la chip lý tưởng.
Bạn biết làm thế nào một số bánh quy sô cô la dày và béo ngậy, trong khi những chiếc khác lại rộng, phẳng và hơi giòn xung quanh các cạnh? Từ lâu, tôi đã nghĩ rằng kết quả là một tai nạn, không phải thứ mà bạn có thể dễ dàng kiểm soát. Nhưng như đồ họa thông tin này chứng minh, bạn có thể xác định chính xác cách bánh quy sô cô la của bạn sẽ thành ra như thế nào dựa trên lượng đường, muối nở và bột nở mà bạn sử dụng. Vì vậy, lần tới khi bạn quyết định nướng, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh quy hoàn hảo.
Nguồn: handletheheat
2. Biết trứng của bạn.
Tôi thích món trứng trong cách nấu ăn của mình, nhưng tôi phải thừa nhận rằng đôi khi chúng hơi khó hiểu đối với tôi. Ví dụ, chính xác thì "albumen" là gì? Và chỉ có bao nhiêu quả trứng trong một cốc? Tôi đã từng có hàng nghìn câu hỏi chưa được trả lời, nhưng bây giờ tôi biết mọi thứ mà tôi có thể cần về cách nướng với trứng. Chỉ cần xem đồ họa thông tin tuyệt vời này từ Chasing Delicious.
Nguồn: runningdelicious
3. Kiểm tra một số hóa học thực tế.
Khi tôi thực sự ở trong lớp hóa học của mình, tôi đã phàn nàn rất nhiều, có lẽ vì tôi nhận được điểm “D.”. Tuy nhiên, một cách bí mật, tôi hoàn toàn bị cuốn hút bởi môn học này, và nếu tôi không bị áp lực quá nhiều để đạt điểm, có lẽ tôi đã có một khoảng thời gian khá vui vẻ. Vì vậy, tự nhiên tôi rất phấn khích khi tôi tìm thấy đồ họa thông tin rộng rãi này dạy thêm một chút về khoa học thực tế đằng sau việc nướng bánh! Vâng, nó khá dài, nhưng nếu bạn đọc qua nó từ trên xuống dưới, tôi hứa bạn sẽ học được rất nhiều.
Nguồn: http://www.berries.com/blog/science-of-baking
4. Khắc phục sự cố phòng đựng thức ăn của bạn.
Tôi luôn phải vật lộn để biết khi nào đồ làm bánh của mình hết hạn và khi nào thì tôi vẫn có thể sử dụng chúng. Ví dụ, bất cứ khi nào tôi phát hiện ra rằng mật ong của tôi đã kết tinh, tôi sẽ cho rằng nó đã bị hỏng và tôi sẽ vứt nó đi. Sau đó, tôi phát hiện ra biểu đồ tiện dụng này, nó dạy tôi rằng chỉ cần cho mật ong vào lò vi sóng trong 30 giây là đủ để cứu nó. Chỉ riêng mẹo đó đã giúp tôi tiết kiệm được rất nhiều tiền. Tất cả các thông tin khác trong biểu đồ này cũng vô cùng hữu ích.
Nguồn: blog.foodnetwork
5. Tìm ra bao nhiêu bánh bạn cần.
Bạn phụ trách tìm món tráng miệng cho bữa tiệc? Nếu vậy, bạn có thể cảm thấy lo lắng khi đến lúc nướng hoặc mua bánh. Sợ hãi khi nhận được quá ít, bạn sẽ nhận được quá nhiều. Nhưng giờ đây, bạn không còn phải lo lắng về việc ước lượng sai. Biểu đồ hữu ích này sẽ cho bạn biết chính xác lượng bánh bạn cần theo bất kỳ kích thước nào mà bạn yêu cầu để phục vụ tất cả khách của mình.
Nguồn: u-createecrafts
6. Tìm ra mẹo trang trí nào để sử dụng trên bánh của bạn.
Nguồn: crafty
7. Thay thế trứng của bạn để nướng thuần chay.
Trước đây, tôi đã chia sẻ với bạn một biểu đồ dạy bạn mọi thứ mà bạn có thể cần biết về nướng với trứng. Nhưng nếu bạn là người ăn chay trường và hoàn toàn không muốn dùng trứng? Đồ họa thông tin tiện dụng này dạy bạn về một số cách thay thế thiên tài và công thức nào chúng phù hợp nhất.
Nguồn: connoisseurusveg
8. Nướng không có gluten.
Một thứ khác mà bạn có thể không muốn trong thức ăn của mình là gluten. Nhạy cảm với gluten khá phổ biến (và có thể tàn phá cơ thể bạn), nhưng học cách nướng bánh mà không sử dụng gluten có thể khá khó khăn nếu không có nguồn lực phù hợp. Dưới đây là một biểu đồ rất hữu ích sẽ giúp bạn chuyển sang chế độ nướng không chứa gluten.
Nguồn: sheknows
9. Tránh xa các lỗi nướng phổ biến.
Rất nhiều sai lầm mà tôi mắc phải trong khi nướng bánh dường như là do không hiểu, diễn giải hoặc áp dụng các hướng dẫn đúng cách. Tôi không nhận ra điều này trước đây, nhưng giờ đây tất cả có ý nghĩa hơn khi tôi đã tìm thấy một biểu đồ đo lường những điều nên làm và không nên làm trong quá trình nướng. Mặc dù một số trong số này có vẻ giống như lẽ thường, nhưng tất cả chúng đều là những sai lầm phổ biến. Vì vậy, đừng cảm thấy quá tệ nếu bạn đã làm được rất nhiều.
Nguồn: foodnetwork
10. Làm bất kỳ loại kem bơ nào bạn có thể tưởng tượng.
Nếu bạn thích kem bơ và đang tìm kiếm một hướng dẫn nhanh chóng và dễ dàng về công thức làm bánh kem bơ, bạn sẽ thích biểu đồ này. Học cách làm kem dừa, bạc hà, hồ trăn, nhung đỏ và hơn thế nữa.
Nguồn: sheknows
11. Làm bánh cốc.
Bạn đã bao giờ cảm thấy tuyệt vọng như một chiếc bánh, nhưng không muốn nướng một chiếc bánh trong lò? Nếu bạn có lò vi sóng và cốc… bạn có thể có bánh. Đây là một đồ họa thông tin nhanh chóng và tuyệt vời hướng dẫn bạn một số công thức làm bánh cốc hấp dẫn. Tất cả những thứ này có thể sẵn sàng trong vài phút — và vâng, thậm chí bao gồm cả thời gian chuẩn bị!
Nguồn: printster
12. Tạo sương bằng bất kỳ màu nào bạn muốn.
Bạn không thể tìm thấy màu phủ hoặc màu thực phẩm chính xác mà bạn muốn ở cửa hàng tạp hóa? Vì chỉ có rất nhiều màu có sẵn, hầu hết trong số chúng là các màu cơ bản đậm, điều đó không có gì đáng ngạc nhiên. Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn muốn có một bóng râm khó hiểu như cam hoặc đào nhẹ nhàng, hoặc xanh ô liu, mòng két nhạt hoặc hoa oải hương? Bảng màu kem cupcake này được đăng bởi Handmade Charlotte và đến từ Tạp chí Mạng lưới Thực phẩm. Với nó, bạn có thể thêm chút tinh tế cho chiếc bánh của mình! Điều tuyệt vời là bất kỳ màu nào trong số này đều có thể được trộn bằng cách sử dụng không gì khác ngoài màu thực phẩm tiêu chuẩn đỏ, vàng, xanh lá cây và xanh lam!
Nguồn: handmadecharlotte
13. Đánh bông một mẻ kem tuyệt vời nhất từ trước đến nay.
Gần đây, lần đầu tiên tôi học được cách làm kem tươi tại nhà — nói về việc bị đánh bay bởi hóa học. Nhưng tôi không biết rằng bạn có thể làm tất cả các loại kem đánh bông có hương vị lạ mắt, ví dụ như kem đánh bông bạc hà hoặc kem đánh bông vani. Những công thức nấu ăn này chỉ cần một vài bổ sung đơn giản. Biểu đồ này thực sự đã mở ra cả một thế giới cho tôi!
Nguồn: sheknows
14. Xem hướng dẫn thực địa về phân loại cookie.
Việc biết các loại cookie khác nhau có thực sự quan trọng không? Tôi không nói về “sô cô la chip”, “bánh gừng”, v.v. mà là phân loại: bánh quy dạng thanh so với bánh quy dạng giọt so với bánh quy đúc. Có thể bạn không cần biết những thứ này trong cuộc sống hàng ngày, nhưng nó có thể rất hữu ích nếu bạn đang tìm hiểu một cuốn sách công thức và cần biết phần nào để chuyển sang. Biểu đồ này sẽ giúp bạn lật sang trang bên phải!
Nguồn: crafty
15. Tìm hiểu tất cả về các loại bột mì khác nhau.
Có thể bạn vừa hết bột mì đa dụng và đang băn khoăn không biết mình có thể làm gì với loại bột bạn có trong tay, hoặc có thể bạn đang ở cửa hàng tạp hóa chỉ để tìm ra loại bột bạn cần mua. Trong cả hai trường hợp, bạn có thể không biết loại bột nào tốt nhất cho các ứng dụng nào. Hãy tìm hiểu ba bảng xếp hạng nấu ăn sau đây từ Clabber Girl!
Nguồn: bakers-blog
16. Học cách nướng với sữa chua Hy Lạp.
Nếu bạn muốn cắt giảm chất béo và tăng cường protein trong các công thức nướng yêu thích của mình, hãy thử thay thế các nguyên liệu như dầu ăn và kem chua bằng sữa chua Hy Lạp! Biểu đồ dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm và bán cho bạn những lợi ích.
Nguồn: fitfluential
17. Học cách làm một chiếc bánh táo.
Bạn có phải là người học tốt hơn bằng cách nhìn vào hình ảnh các bước hơn là chỉ đọc các từ không? Nếu vậy, bạn có thể khó làm theo một số công thức nấu ăn vì chúng thường được trình bày trong sách dạy nấu ăn. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc làm bánh táo (và bánh nướng nổi tiếng là khó nướng) mà không có hướng dẫn bằng hình ảnh, bạn sẽ thích đồ họa thông tin về công thức làm bánh nướng từng bước này!
Nguồn: behaviornce
18. Tìm ra cái quái gì xảy ra với chiếc bánh của bạn.
Không gì khó chịu hơn việc bỏ cả đống công sức vào việc nướng một chiếc bánh chỉ để lôi ra khỏi lò và phát hiện ra rằng nó có một cái bướu kỳ lạ, màu sắc lạ hoặc kết cấu đều tăm tắp. Nó có thể có nghĩa là gì và bạn có thể sửa chữa nó như thế nào? Tìm kiếm vấn đề về bánh của bạn trong biểu đồ bên dưới để biết điều gì có thể đang xảy ra — và khám phá bất kỳ giải pháp khả thi nào để cứu chiếc bánh của bạn!
Nguồn: tipnut
19. Có được kết cấu phù hợp với bánh quy sô cô la của bạn.
Một trong những đồ họa thông tin đầu tiên tôi chia sẻ với bạn đã dạy bạn về những gì bạn cần làm để cookie của bạn thành công theo cách bạn muốn. Đồ họa đó tập trung rất nhiều vào hình dạng, nhưng cũng một chút về kết cấu. Dưới đây là một hình ảnh hữu ích khác hướng dẫn bạn nhiều hơn về cách để có được độ dai hoặc giòn hoàn hảo cho bánh quy sô cô la của bạn.
Nguồn: Kitchennostalgia
20. Sử dụng máy xay thực phẩm và lưỡi dao phù hợp.
Trong thời gian dài nhất, tôi không biết máy xay thực phẩm từ máy xay từ máy trộn đứng. Và tất cả những đính kèm đó? Thậm chí đừng giúp tôi bắt đầu tất cả những sai lầm tôi đã mắc phải khi mua máy xay thực phẩm đầu tiên của mình. Tôi đã có thể tránh tất cả chúng nếu tôi chỉ có hình ảnh này!
Nguồn: buzzfeed
21. Táo nào tốt nhất cho những ứng dụng nào?
Tôi đã chia sẻ với bạn một đồ họa thông tin dạy bạn cách nướng bánh táo ngon nhất mà bạn từng ăn. Nhưng làm thế nào để bạn biết loại táo nào để sử dụng? Có rất nhiều loại khác nhau, mỗi loại có hương vị và kết cấu độc đáo của chúng. Hình này sẽ giúp bạn tìm ra loại táo nào nên mua để làm bánh nướng, rượu táo và hơn thế nữa.
Nguồn: bedbathandbeyond
22. Tìm hiểu bộ mẹo làm kem bơ của bạn.
Trước đây, tôi đã chia sẻ một vài hình ảnh từ u-createcrafts.com. Tôi đã nói về việc chọn các mẹo phù hợp để làm mờ, nhưng thành thật mà nói thì rất khó để làm đúng đến nỗi nhiều đồ họa thông tin hơn cũng không thể làm hại được. Đây là một trang tuyệt vời khác từ u-createcrafts.com!
Nguồn: Wilton
23. Kiểm tra hướng dẫn màu sắc tuyệt vời khác để làm mờ.
Tôi đã chia sẻ với bạn một hướng dẫn tuyệt vời để trộn bất kỳ màu nào của phủ sương mà bạn có thể tưởng tượng bằng cách sử dụng không gì khác ngoài các màu chính đơn giản của màu thực phẩm có sẵn ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Nhưng đôi khi việc xem cùng một thông tin được trình bày ở một định dạng khác sẽ rất hữu ích, vì vậy đây là một hướng dẫn tuyệt vời khác!
Nguồn: mccormick
24. Học cách chia đôi bất kỳ công thức nào.
Việc chia đôi một công thức không phải là điều khó khăn như vậy — nhưng hãy đối mặt với nó — tất cả chúng ta đều có thể mắc những lỗi toán học đơn giản và đó không phải là điều bạn muốn mạo hiểm khi thực hiện một công thức, phải không? Để tiết kiệm thời gian, toán học và rắc rối, chỉ cần sử dụng biểu đồ này.
Nguồn: heandsheeatclean
25. Nhận các chuyển đổi chỉ số của bạn đúng.
Tôi vẫn còn một vài cuốn sách dạy nấu ăn cũ nằm xung quanh, nhưng tôi nhận được hầu hết các công thức nấu ăn của mình từ internet. Vấn đề với điều đó là rất nhiều công thức nấu ăn mà tôi tìm thấy đến từ nước ngoài (điều đó chỉ ngang bằng với khóa học nếu bạn thích làm món Âu như tôi). Nhưng điều đó có nghĩa là họ sử dụng… bạn đoán nó — hệ thống số liệu. Tôi rất tệ về chuyển đổi số liệu, đó là lý do tại sao bây giờ tôi tham khảo những biểu đồ tuyệt vời này.
Nguồn: javacupcake
26. Đừng trở thành nạn nhân của trường hợp khẩn cấp về nướng.
Bạn biết đấy khoảnh khắc đó… bạn vừa nô đùa trong bếp ba tiếng đồng hồ, và bạn mở lò nướng để lấy chiếc bánh kem / bánh ngọt / v.v. của mình ra. … Và có gì đó không ổn với nó. Bạn lăn tăn, tự hỏi liệu nó có bị phá hỏng không, liệu bạn có phải làm lại từ đầu không, liệu có thể làm gì để lần sau không tái diễn. Đúng, đó là trường hợp khẩn cấp về nướng. Nhưng bạn không cần phải gọi 911 — chỉ cần tham khảo biểu đồ bên dưới để tiết kiệm thời gian!
Nguồn: cooksillustrated
27. Làm bánh mì khai vị hoàn hảo.
Được rồi, tôi thành thật mà nói… tôi không biết biểu đồ này nói về cái gì cho đến khi tôi tìm kiếm “khởi đầu” trong việc nướng bánh và tìm ra nó là gì. “Chất khởi động” là hỗn hợp nước, bột mì và chất tạo men mà bạn có thể sử dụng thay vì men đơn giản. Bây giờ tôi biết điều đó, tôi có thể đánh giá cao sự tuyệt vời vô cùng của biểu đồ này.
Nguồn: rjzaworski
28. Nướng vỏ bánh pizza của riêng bạn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh pizza rẻ hơn, bổ dưỡng hơn những gì bạn sẽ mua trong hộp ở khu đông lạnh của cửa hàng tạp hóa, bạn có thể thử tự làm. Pizza tự làm rất hảo hạng, nhưng nó lại khiến nhiều đầu bếp chưa từng thử qua nó siêu nản. Infographic này làm cho vỏ bánh dễ dàng!
Nguồn: rjzaworski
29. Nướng chả quế thơm miệng.
Bánh quế, giống như vỏ bánh pizza, có xu hướng gây sợ hãi đối với rất nhiều người chưa có kinh nghiệm làm bánh. Rất may, món chả quế dễ dàng hơn bạn nghĩ, đặc biệt nếu bạn có một đồ họa thông tin tuyệt vời bên mình. Kiểm tra nó ra và thưởng thức một bữa sáng tuyệt vời!
Nguồn: rjzaworski
Bây giờ chúng ta đã đề cập kỹ lưỡng đến việc nướng bánh, đã đến lúc xem một số đồ họa thông tin hướng dẫn bạn cách chế biến các công thức khác. Các biểu đồ này bao gồm thuật ngữ nấu ăn, dinh dưỡng, hương vị, kỹ thuật và hơn thế nữa!
30. Biết phân loại nấm của bạn.
Khi tôi đang ở trong bộ phận nông sản của cửa hàng tạp hóa, tôi khá bối rối khi chọn nấm. Ý tôi là, một cây nấm trông rất giống cái bên cạnh tôi, và ngoài “nấm hương”, tôi đã mất khá nhiều thứ. Rất may, bây giờ tôi có một biểu đồ hữu ích sẽ giúp tôi mua đúng loại nấm cho súp, nước sốt, salad, v.v.
Nguồn: sheknows
31. Dù sao đi nữa, sự khác biệt giữa dấu gạch ngang và dấu chấm?
Thừa nhận điều này có thể khiến tôi trông giống như một thằng ngốc… nhưng bất cứ khi nào tôi đọc “gạch ngang” hoặc “véo” trong một công thức, tôi luôn giải thích điều đó về mặt tinh thần có nghĩa là “Lấy một chút giữa các ngón tay của bạn và rắc nó vào”. Đó rõ ràng không phải là một số tiền, cũng không phải là bất kỳ loại định nghĩa kỹ thuật nào. Vì vậy, tôi đã rất ngạc nhiên khi biết được từ đồ họa thông tin này rằng có sự khác biệt về kỹ thuật giữa dấu gạch ngang và dấu chấm.
Nguồn: visual
32. Học cách nấu ăn và chăm sóc chảo gang.
Trong thời gian dài nhất, tôi muốn có được một cái chảo gang. Những chiếc chảo chống dính của tôi thực sự rất đáng sợ — ý tôi là, ai lại muốn thứ khó chịu đó vào thức ăn của mình? Nhưng tôi đã thực sự nản lòng trước gang tấc; Tôi biết rằng việc chăm sóc nó tốn thêm thời gian và công sức, và tôi đã lo lắng về việc sử dụng chảo không đúng cách. Cuối cùng, tôi đã nhượng bộ và mua chiếc chảo gang đầu tiên của mình vào tháng trước, và đó là một quyết định phi thường. Nếu bạn cảm thấy cần thêm một chút hướng dẫn để thực hiện chuyển đổi, tôi khuyên bạn nên xem hình bên dưới!
Nguồn: simpleseasonal
33. Học cách nướng món cá yêu thích của bạn.
SheKnows.com tạo ra rất nhiều đồ họa thông tin tuyệt vời. Có vẻ như mọi biểu đồ khác mà tôi đưa vào đây đều xuất phát từ đó. Phần này hướng dẫn bạn cách nêm gia vị, thời gian nấu và chỉ dẫn tốt nhất cho cá bơn, cá hồi, cá rô phi, v.v.
Nguồn: sheknows
34. Nấu chậm thành công.
Tôi sở hữu một chiếc crockpot, nhưng tôi phải thừa nhận rằng tôi không sử dụng nó nhiều như những gì tôi nên làm. Tuy nhiên, bất cứ khi nào tôi làm vậy, tôi đều ngạc nhiên bởi món ăn ngon đến mức nào — và bởi vì bạn có thể chuẩn bị rất nhiều cùng một lúc, nó cũng rẻ nữa. Tôi thực sự rất hào hứng khi được thử thách bản thân và lấy lại nồi niêu khi tôi đã tìm thấy một biểu đồ tuyệt vời dạy cho tôi cách tôi có thể xây dựng các công thức nấu ăn chậm tuyệt vời ngay từ đầu.
Nguồn: Bestrecipes
35. Tìm hiểu cấu hình hương vị của tất cả các loại gia vị.
Thật là kỳ lạ… mặc dù rõ ràng là tôi đã ăn rất nhiều loại gia vị trong suốt cuộc đời của mình, tôi không thể giải thích bất kỳ loại gia vị nào trong số chúng có vị như thế nào ở cấp độ kỹ thuật. Điều đó có thể khiến bạn khó tìm ra cách thêm gia vị cho một công thức. Biểu đồ này giúp bạn dễ dàng bằng cách cho bạn biết chính xác cấu hình hương vị nào có thể được chỉ định cho mọi loại gia vị phổ biến. Vì vậy, nếu bạn muốn thêm hương vị đất hoặc một chút ngọt vào món ăn, bạn biết chính xác loại gia vị nào bạn có thể sử dụng.
Nguồn: cooksmarts
36. Biết reginette của bạn từ radiatori của bạn.
Một ngày nọ, tôi đã thảo luận với ai đó về hình dạng mì ống và hình dạng nào chúng tôi thích nhất. Tôi nghĩ rằng tôi đã có một khoảnh khắc đầu lưỡi, nhưng thực sự không có cách nào tôi có thể biết rằng tôi muốn nói rằng tôi thích nhất món mì gemelli. Nghiêm túc mà nói, có rất nhiều hình dạng khác nhau của mì ống — và dường như có rất nhiều hướng dẫn về hình dạng nào phù hợp nhất với món ăn nào.
Nguồn: sửa chữa
37. Bạn nên mua con dao nào?
Vì vậy, bạn biết rằng bạn cần một loại dao đặc biệt nào đó để cắt thịt, nhưng bạn hoàn toàn bị hụt hẫng khi thực sự đến cửa hàng để thử và tìm ra loại dao nào bạn nên mua. Dưới đây là hướng dẫn nhanh và bẩn về các loại dao và những gì bạn có thể sử dụng chúng trong nhà bếp.
Nguồn: bedbathandbeyond
38. Học cách kết hợp các loại gia vị thành hỗn hợp.
Tôi từng nghĩ rằng “ớt bột” là một loại gia vị thực sự. Bây giờ tôi biết rõ hơn — ớt bột là sự kết hợp của các loại gia vị bao gồm ớt Ancho, ớt bột, thìa là và rau oregano của Mexico. Tôi đã biết được điều đó từ lâu nếu tôi có biểu đồ này.
Nguồn: cooksmarts
39. Tìm ra các loại gia vị đi kèm với các loại hình ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới.
Bạn đã bao giờ ngồi ăn một bữa ăn tại một nhà hàng hoặc tại nhà của ai đó và nó chỉ có vị không đúng với khu vực trên thế giới mà nó được cho là xuất xứ? Giống như ai đó phục vụ bạn đồ ăn “Thái” và nó có vị Mỹ… hoặc Mexico… hoặc Ấn Độ… hoặc thứ gì khác. Tất cả đều phụ thuộc vào gia vị. Nếu bạn hiểu sai, món ăn sẽ có mùi vị giống như đến từ một nơi khác. Hãy làm đúng, và món ăn ngon tuyệt.
Nguồn: cooksmarts
40. Tìm ra loại dầu ăn tốt nhất để sử dụng.
Bạn có thể chọn loại dầu ăn của mình dựa trên yêu cầu dinh dưỡng, nhưng bạn cũng có thể quyết định sử dụng loại dầu nào dựa trên đặc điểm hương vị của loại dầu và kiểu nấu ăn dân tộc mà chúng có xu hướng liên quan. Nếu bạn quan tâm đến cái sau chứ không phải cái trước, biểu đồ đơn giản tinh xảo này sẽ giúp bạn.
Nguồn: purewow
41. Đây là hướng dẫn của bạn cho tất cả các cấu hình hương vị khác nhau.
Một vài đồ họa thông tin trong danh sách này đã giúp bạn xác định các thành phần mặn, cay, ngọt, v.v., nhưng làm thế nào để bạn biết bạn thực sự muốn cấu hình hương vị nào trong món ăn của mình? Ví dụ, khi nào bạn muốn thêm vị umami vào món ăn? Nó sẽ đạt được những gì? Tìm hiểu trong biểu đồ dưới đây.
Nguồn: cooksmarts
42. Tự làm nước sốt salad tùy chỉnh hoàn hảo của riêng bạn.
Tôi rất cầu kỳ trong việc trộn salad; Tôi muốn mọi thứ thật tự nhiên, nhưng tôi không thích nhiều sự kết hợp trong cửa hàng, hầu hết đều quá chua hoặc đắng đối với tôi. Tôi vừa tìm thấy một đồ họa thông tin hướng dẫn bạn cách bạn có thể trộn nước sốt salad của riêng mình ngay từ đầu — dầu giấm hoặc sốt kem. Bây giờ tôi biết cách làm điều này, tôi sẽ luôn có một bộ quần áo hoàn hảo!
Nguồn: foodnetwork
43. Mỗi lần làm món salad không nhàm chán.
Làm salad thực sự là một hình thức nghệ thuật. Bạn có thể không nấu ăn (tất nhiên là trừ khi bạn muốn), nhưng một món salad chỉ cần có sự tương tác phù hợp giữa hương vị, kết cấu và dinh dưỡng để thực sự thành công. Ví dụ, nếu mọi thứ đều có kết cấu giống nhau, thì món salad chỉ có vẻ giống như “blah”. Nếu bạn không biết nên kết hợp món gì, thì hình ảnh này sẽ giúp bạn chế biến món salad ngon miệng và thú vị mọi lúc.
Nguồn: helloglow
44. Nấu thịt của bạn ở nhiệt độ thích hợp.
Nấu thịt ở nhiệt độ thích hợp là một vấn đề vừa an toàn vừa đảm bảo hương vị, vì vậy điều quan trọng là bạn phải nấu đúng cách. Cá nhân tôi thấy việc thử và ghi nhớ chính xác nhiệt độ cho mọi loại thịt là một điều thực sự khó khăn. Infographic này làm cho nó dễ dàng!
Nguồn: foodnetwork
45. Học cách bạn có thể nấu ăn với các loại thảo mộc tươi.
Một người hàng xóm của tôi gần đây đã bắt đầu trồng húng quế và hoàn toàn không biết phải làm gì với nó. Thật khó để trách cô ấy — hầu hết chúng ta thường mua các loại thảo mộc khô trong chai và thậm chí có thể không nhận ra các loại thảo mộc tươi khi chúng vẫn còn ở dưới đất hoặc trong chậu! Infographic này sẽ dạy bạn cách nhận biết, lưu trữ và sử dụng chúng trong nấu ăn.
Nguồn: sheknows
46. Đây là hướng dẫn chi tiết hơn về các loại dầu ăn.
Trước đó, tôi đã chia sẻ với bạn một họa thông tin rất đơn giản, trang nhã giải thích loại dầu ăn nào nên sử dụng cho các loại ẩm thực khác nhau. Tôi thích đồ họa đó vì tính đơn giản và cách trình bày hấp dẫn, nhưng đôi khi bạn cần thêm thông tin. Đây là thông tin chi tiết hơn bao gồm thông tin về điểm khói, thời hạn sử dụng và hơn thế nữa!
Nguồn: sheknows
47. Bảo quản thức ăn của bạn để nó không bị hư hỏng.
“Tôi gói nó lại hay tôi cứ để nguyên như vậy? Cho vào tủ lạnh có bảo quản được không hay sẽ nhanh thối hơn? ” Tôi dường như luôn tự hỏi mình những câu hỏi như vậy — và thường xuyên hơn không, tôi đoán sai câu trả lời và làm hỏng thức ăn của tôi (đặc biệt là sản phẩm của tôi). Bây giờ tôi không phải đoán nữa, và bạn cũng vậy. Biểu đồ này giúp bạn dễ dàng biết được chính xác cách thức và nơi lưu trữ sản phẩm, thảo mộc, thịt và nhiều thứ khác của bạn — và chúng sẽ tồn tại được bao lâu!
Nguồn: tiphero
48. Khám phá những cách thay thế thực phẩm thuần chay đơn giản.
Một trong những điều khó nhất khi chuyển sang chế độ ăn mới là biết bạn có thể và không thể ăn gì. Điều đó thậm chí có thể khó khăn hơn việc duy trì kỷ luật! Đây là một biểu đồ tuyệt vời giúp thay thế người ăn chay dễ dàng một cách phi lý!
Nguồn: sheknows
49. Học cách nấu bất kỳ loại rau nào.
Bạn đã bao giờ ở trong lối đi của hàng nông sản và nghĩ, “Hmmm… Tôi thực sự nên ăn thêm một ít rau xanh… Tôi muốn thử món ngưu bàng này hoặc có thể là một số loại rabe… nhưng tôi không biết cách chế biến chúng?” Với đồ họa thông tin tiện dụng này, bạn sẽ không bao giờ gặp vấn đề đó nữa!
Nguồn: Berkleywellness
50. Nêm… muối của bạn.
Được rồi, tôi phải thừa nhận rằng tôi chưa bao giờ một lần trong đời nghĩ đến việc tăng gia vị cho muối của mình bằng cách tạo hương vị cho nó. Nhưng bây giờ tôi nhìn thấy biểu đồ này, nó có một sức hấp dẫn rõ ràng. Ý tôi là, muối hương thảo-chanh hoặc muối chăn trâu có vị như thế nào? Tôi muốn biết!
Nguồn: sheknows
51. Làm kim chi tại nhà một cách dễ dàng.
Tôi luôn yêu thích món kim chi, nhưng ý tưởng làm nó có vẻ rất đáng sợ. Bây giờ tôi đã xem đồ họa thông tin công thức đơn giản này, tôi tự hỏi tôi đã bị làm sao. Điều này thực sự trông rất dễ dàng. Nghiêm túc mà nói, bức tranh này đã ở đâu trong suốt cuộc đời tôi?
Nguồn: visualistan
52. Bạn Có Thể Đóng Băng Nó Không? Hãy trả lời câu hỏi về tuổi này.
Nếu có một câu hỏi dường như xoay quanh nhà bếp của tôi rất nhiều, đó là "Chúng ta có thể đóng băng cái này không?" Bây giờ tất cả những gì tôi phải làm để trả lời nó là tạo ra đồ họa thông tin này.
Nguồn: mindbodygreen
53. Làm cho nước có hương vị thơm ngon.
Tôi nhớ khi nước có hương vị bắt đầu được bán trong các cửa hàng, và tôi đã nghĩ, "Chà, đây là một thứ gì đó?" Xu hướng sức khỏe mới nhất là tự làm nước có hương vị tại nhà bằng cách sử dụng trái cây và rau quả. Đồ họa thông tin này hướng dẫn bạn một số cách kết hợp hương vị tuyệt vời mà bạn có thể thử và lợi ích sức khỏe của từng loại.
Nguồn: earth911
54. Chọn đúng loại bít tết cho công thức của bạn.
Nếu bạn đang làm một công thức và bạn rất may mắn, sách dạy nấu ăn hoặc trang web công thức sẽ chỉ định phần thịt mà bạn cần. Nhưng có vẻ như thường xuyên hơn không, bạn chỉ đơn giản là để đoán và hy vọng những điều tốt nhất. Với biểu đồ cắt bít tết hữu ích này, bạn không bao giờ phải đoán nữa.
Nguồn: bbcgoodfood
55. Tạo hỗn hợp đường mòn tùy chỉnh của riêng bạn.
Ý tưởng làm hỗn hợp đường mòn đủ đơn giản… lấy một vài món ăn nhẹ và đồ ăn vặt bạn thích và trộn chúng với nhau. Nhưng cũng như cách làm salad, bạn cần có một số món ăn nhẹ đại diện từ các danh mục khác nhau để đạt được hiệu quả ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng, bạn sẽ tìm thấy chúng trong đồ họa thông tin này.
Nguồn: foodnetwork
56. Nhận ra mọi loại táo khi nhìn thấy.
Khi bạn ở cửa hàng tạp hóa, làm thế nào để bạn quyết định mua loại táo nào? Đôi khi chúng được dán nhãn độc đáo và rất dễ nhận biết chúng từ cái tiếp theo. Nhưng những lúc khác, thật khó để tìm ra nơi bắt đầu — và ngay cả khi bạn tìm ra cái nào là cái nào, bạn có thể không biết cái nào phù hợp với công thức bạn muốn làm. Biểu đồ này giúp bạn dễ dàng xác định táo trong nháy mắt.
Nguồn: recechatter
57. Hướng dẫn về dầu theo điểm khói.
Mặc dù một trong những biểu đồ dầu khác mà tôi đã chia sẻ với bạn bao gồm điểm bốc khói cho tất cả các loại dầu khác nhau mà bạn có thể cân nhắc sử dụng trong nấu ăn, nhưng thông tin đó không dễ dàng nhìn thấy trong nháy mắt. Nếu điểm khói là điểm cân nhắc chính của bạn, bạn sẽ có thể ngay lập tức tìm ra loại dầu nào tốt nhất để sử dụng với biểu đồ này.
Nguồn: cooksmarts
58. Pha chế món súp hoàn hảo.
Nếu bạn đã làm nhiều món súp, bạn có thể đã bắt đầu tìm ra một số quy tắc hương vị chi phối chúng — và thậm chí có thể bạn đã thử nghiệm một chút, sửa đổi công thức và cố gắng tạo ra hương vị của riêng mình. Biểu đồ này sẽ dạy cho bạn mọi thứ bạn cần biết để nấu được món súp ngon nhất chưa từng có — một món mà bạn phát minh ra từ cơ sở!
Nguồn: lexiscleankitchen
59. Học cách xào.
Xào là tuyệt vời. Đây là một cách nấu ăn khá lành mạnh và có vô số cách khác nhau để bạn có thể kết hợp các nguyên liệu để có một bữa ăn ngon. Nếu bạn chưa quen với món xào và cần một chút hướng dẫn trong khi khám phá các khả năng nấu nướng, đồ họa thông tin này sẽ giúp bạn.
Nguồn: cooksmarts
60. Bạn nên ướp thịt, cá và rau củ như thế nào?
Việc ướp thịt và rau của bạn thực sự làm đậm đà hương vị của chúng, tạo nên một bữa ăn ngon. Bạn không chắc chắn nên ướp thực phẩm của mình vào thứ gì hoặc bạn cần đợi bao lâu trước khi hoàn thành? Biểu đồ này có tất cả các câu trả lời!
Nguồn: allrecipes
Bây giờ bạn có tất cả các đồ họa thông tin mà bạn có thể cần để làm cho người sành ăn kỳ diệu trong nhà bếp. Hãy in những thứ này ra và dán lên tủ lạnh hoặc dán lên tường bếp. Họ sẽ cách mạng hóa cuộc sống ẩm thực của bạn!